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食品安全 | 光譜儀在加工食品異物溯源的應用

來源:朗鐸科技(北京)有限公司   2022年08月12日 10:46  

近年來,大家對食品健康問題越來越重視,而人們最關心的問題之一就是食品中混入異物,其中最常見的就是金屬異物。這些金屬異物是在生產和應用各個環節出現的非預期物質,常見的是由于加工過程中器械在攪拌、切割等流程出現的碎屑,如果在生產過程中不能清除,可能對生產企業造成嚴重的負面健康后果。

此類情況幾乎不可避免,需要食品加工企業提升自己的檢測手段,找到產生異物的源頭并妥善解決,才能降低經營風險,避免食品安全事故的發生。

 

使用手持XRF光譜儀溯源加工食品中的異物  


使用XRF光譜儀溯源加工食品中的異物,加工企業需要完成以下幾步:

 

1、污染異物鑒定

使用XRF光譜儀對異物樣品進行檢測,可以根據樣品反饋的不同譜圖,定性或定量污染物的成分;

 

2、創建生產線機械及材料的信息庫

通過掃描生產線上機械及材料不同部分的成分,創建指紋光譜庫,將金屬探測器篩選出的異物檢測后,與指紋光譜庫進行比對,就能找出異物來源,*解決物體來源。

 

典型案例  

 

304不銹鋼是不銹鋼中常見的一種,密度為7.93g/cm³,業內也叫做18/8不銹鋼??赡?00℃高溫,具有加工性能好,韌性高的特點,常用于制作要求良好綜合性能(耐腐蝕和成型性)的設備和機件,廣泛使用于食品醫療行業。

 

但是如果生產線設備所有的材質都是304不銹鋼,能否找出異物具體的來源?答案是:可以!

 

朗鐸科技XRF手持光譜儀采用的超大面積 SDD 探測器以及全新的X 射線光管技術,可以采用更合適的激發電流電壓,用于激發各種元素樣品,可檢測元素周期表上從Mg(鎂) - U(鈾)所有的元素,可實現全譜分析。

 

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某食品用戶利用XL3t 980 XRF手持式光譜儀快速鑒定異物材料,為潛在的和已鑒定的異物建立數據庫,通過數據庫比對樣品,根據譜圖匹配,找到了相符的圖譜,確認異物的源頭。

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